Listado de Menús

Arroz 
Paella mixta de mariscos (Decorada con langostinos y mejillones en su concha)
Arroz a la marinera con mejillones en su concha
Arroz de combinación
Arroz con pollo / paella de pollo
Arroz estilo español con guisantes verdes, pimentones y aceitunas Negras
Arroz con guandú, culantro y leche de coco
Arroz taj mahal con curry, pasitas, guisantes frescos y pepitas de marañón
Arroz campestre de zapallo y tocino ahumado
Arroz entomatado con ají Criollo, maiz y orégano
Arroz tipo isleño con frijoles negros y cilantro fresco
Arroz con pasitas y almendras tostadas
Arroz con vegetales mixtos
Arroz verde a las finas hierbas
CARNES (Orden para 25 Personas) 
Pernil asado con demiglas de hierbas frescas
Pernil asado en au Jus de miel y mostaza
Costillitas de cerdo asadas en salsa de ajo y frijoles negros
Lomo de cerdo relleno de espinacas en salsa de guayaba
Lomo asado con salsa de champiñones y cabernet
Lomo asado con salsa de criolla / ó glaseado de piña
Lomo asado en salsa de manzanas
Filete de res en salsa de chanpiñones y cabernet
Filete de res  con cebollas caramelizadas,  hongos y reducción de brandy y  tomillo
Medallones de filete de res asado con salsa de  3 pimientas
Filete mignon con bacon en salsa de hongos y cabernet
Tasajo de res doble ahumado en salsa tipo criolla de salsa de aji y tomates
Jamón de pierna en salsa de manzanas y peras 
Jamón de pierna en salsa de piña y cerezas 
Jamón de Pierna ahumado en salsa de manzanas y arándanos 
AVES (Orden para  25 Personas)
Filete de Pollo asado en crema de pimentones y Pernod 
Filete de pollo asado en salsa de champiñones y cabernet    
Filete de Pollo en salsa Tropical de piña y pimentones
Filete de pollo relleno de nueces en salsa de quesos
Filte de pollo relleno de tomates secos y queso en salsa de romero fresco
Filete de pollo asado en salsa de naranja
Filete de pollo cordon bleu (Salsa de su preferencia)
Filete de pollo rellenos de vegetales y arrollado con bacon en salsa cabernet
Filete de pollo asado en su jugo en salsa de de alcaparras y romero fresco
Pavo rostizado en su gravy con esencia de salvia y oporto
Pavo rostizado con salsa de ciruelas pasas y ajo
Pavo de mantequilla rostizado asado con su Jugo
Pavo rostizado acompañado de chutney de albaricoques y manzana
Filete de pollo a la fricassé con aceitunas, alcaparras, pimentones…
Pavo en salsa de hongos y vino madeira o whisky
PESCADOS Y MARISCOS (Orden para 25 Personas)
Filete de pescado corvina a lo Macho  o salsa de mariscos con coco
Filete de pescado (Lenguado / Corvina)  con champiñones frescos
Filete de Pecado (Lenguado / Corvina) tropicana salsa de Frutas
Filete corvina con salsa Hongos, crema de leche y chuño
Filete de corvina en Salsa de eneldo  / naranja / ajo y pimentos morrones
Salmón a la parrilla con pesto de menta, ralladura limón y pistachos
Salmón en salsa de eneldo fresco
Cazuela de mariscos en crema de champiñones y brandy
Calamares en crema de ajo y pimentones morrones / o con salsa criolla
Camarones al curry
Langostinos en crema de ajo rostisado y Perejil
Langostinos a la thermidor
Langostinos en salsa costeña con coco / o con salsa cremosa de curry
Mejillones en su concha en salsa de ajo, vino  y pimentones morrones
ENSALADAS (Orden para 25 Personas)
Ensalada de papas al curry con pasitas, coco tostado y pecans
Ensalada de papas con zanahorias y petit poas
Ensalada Waldorf con manzanas, nueces y pollo
Ensalada de brócolis con uvas, nueces y  salsa roquefort
Ensalada de papas con camarones  y guisantes verdes
Ensalada de papas estilo campestre con albahaca y nueces tostadas
Ensalada de papas con vegetales mixtos, pollo y nueces
Ensalada de pastas tricolor con aderezo de pesto de albahaca  y almendras
Ensalada de pastas tricolor con tomates secos, salami , mozarella, aceitunas y vinagreta 
Ensalada de pastas mediterránea con queso feta, pimentones, aceituna kalamata y vinagreta de oregano y limón
Ensalada de frijoles negros, vinagreta de comino y queso del país
Ensalada de papas con vegetales mixtos frescos
Ensalada de vegetales salteados con eneldo fresco
Ensalada de yuca con camarones estilo caciqueño
Ensalada de yuca con aderezo de mostaza, maiz y bacon tostado
Ensalada de hojas mixtas con queso feta, calamatas, balsámico y crutones
Ensalada de de zanahorias, habichuelas, apio, pasitas con salsa de yogurt y páprika
Ensalada clásica de vegetales con lechuga, pimentones, aguacate, choclo y aderezo
Antipasto de berenjenas, morrones, hongos y zucchini
Habichuelas salteadas con almendras tostadas
Zanahoria y habichuelas salteadas al olivo
Papines salteadas con romero fresco
Papas gratinadas con crema de ajo y queso Cheddar
PASTAS (Orden Minima 20 Personas)
Lasaña de pollo con espinacas en salsa blanca
Lasaña de carne en salsa pomodoro / o con Pollo en salsa de Hongos
Lasaña de vegetales saltiados y hierbas frescas
Canelones rellenos de carne con crema espinacas y parmesano
Ravioles en salsa boloñesa / o con crema de espinacas
Tortellini de queso o carne en crema de espinacas / o con salsa pomodoro
Pasta de su preferencia con chupé de camarones / o con mariscos mixtos
Pasta penne rigatte con crema de vino Blanco, queso y chorizo
Ademas (Orden Minima 24 Personas)
Pastel de pollo
Plátanos en tentación con glaze de melocotón y guayaba
Plátanos en tentación con glaze de piña
Plátanos al horno con leche de coco y queso blanco del país
Plátanos en tentación con glaze de de zarzamora y maracuyá
Menús para Barbacoas:
Menu 1:
Muslo y encuentro salsa bbq de maracuyá
Chuleta de puerco salsa Char Sui
Chorizo parrillero grandeen con glaze de mostaza y miel de abeja
Papas asadas  / pan  baguette tipo  campesino y mantequilla de  ajo
Menu 2:
Muslo encuentro salsa bbq de maracuyá
Bistec de punta de palomilla
Chorizo de cerdo grande
Yuca preparada con salsa chimichury
Pan francés con crema de ajo
Menu 3:
Pechuga de pollo marinada
Chorizo parrillero Berard grande
Costillitas de puerco marinadas
Papas asadas  y rellenas con queso cheddar
Pan crema de ajo
Menu 4:
Muslo encuentro (salsa de maracuyá)
Costillitas de puerco marinadas
Chorizo de cerdo (Cervela, ternera, puerco)
Ensalada de pastas tricolor con pesto, jamón y guisantes verdes
Pan francés con crema de ajo
Menu 5:
Costillas de cerdo con salsa bbq oriental
Choripan con relish entomatado, cebolla chimichurri
Filete de pollo con romero y especias
Papas rellenas con queso cheddar
Antipasto de vegetales al grill
Menu 6:
Costillas de cerdo con salsa bbq oriental
Brochetas de camaron arrollados con bacon 
Brochetas de pollo con pimentones, cebolla y tomate 
Chorizos parrilleros grandes
Mazorcas con mantequilla conpuesta de perjil
Ensalada de papas con guisantes y zanahorias
Acompañantes:
Arepas de queso grande
Pinchos de hongos al grill (3 unidades x pincho)
Pan entomatado con queso mozzarella
Mazorcas con mantequilla compuesta de perejil
Hongos enteros portobelos
Choripan con relish entomatado, cebolla chimichurri
Quesoburguesa de carne con lechuga y tomate
Brochetas de carne con tomates, pimentones y cebolla (4 dados de res grandes)
Brochetas mixtas (Camarón, carne, pollo y vegetales)
Salmón ahumado al gril con pesto, pistachos tostados y ralladura de limón